Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд олон улсын болон дотоодын нэгдмэл, тодорхой стандарт байдаггүйуруул өнгөлөгч, гэхдээ ерөнхийдөө түүний аюулгүй байдлын үнэлгээг найрлага, бичил биетний үзүүлэлт, хүнд металлын агууламж зэрэг олон хэмжээсээс авч үзэх бөгөөд зарим стандарт, шаардлагад дараахь зүйлс ихэвчлэн багтдаг.
Зохиолын шаардлага
Түүхий эдийн аюулгүй байдал
Идэж болох орц найрлага: Үндсэн орц найрлага нь ихэвчлэн идэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн түүхий эд байх шаардлагатай, тухайлбалбайгалийн тос(жишээлбэл, оливын тос, жожоба тос гэх мэт),байгалийн лав(зөгийн лав гэх мэт), идэж болох будагч бодис (бета-каротин, кохенил гэх мэт). Эдгээр найрлага нь байгалийн ургамал эсвэл амьтнаас гаралтай бөгөөд хүний биед харьцангуй аюулгүй бөгөөд ерөнхийдөө хүний биед орсны дараа илэрхий хортой гаж нөлөө үзүүлдэггүй.
Хортой химийн бодис агуулаагүй: парабен, формальдегид, фталат гэх мэт хүний биед хортой химийн бодис нэмэхийг хатуу хязгаарлах эсвэл хориглоно. Эдгээр бодисууд нь хорт хавдар үүсгэх, тератоген, дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг алдагдуулах эрсдэлтэй байж болзошгүй бөгөөд идэж болох уруулын будагнд байх ёсгүй.
Амт ба үнэр оруулагч: Нэмсэн амт ба үнэр оруулагч нь идэж болох ангилалд багтах бөгөөд тогтоосон хэрэглээний хязгаарт багтах ёстой. Эдгээр үнэр ба амт оруулагч нь аюулгүй байдлын нарийн үнэлгээнд хамрагдах ёстой, харшил болон бусад сөрөг урвал үүсгэхгүй байх ёстой бөгөөд үнэр, амт нь хүний биед сөргөөр нөлөөлөх ёсгүй.
Микробиологийн индекс
Бактерийн нийт тоо: Бактерийн нийт тоо тодорхой хязгаараас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ихэвчлэн уруулын будагны нэг грамм дахь бактерийн нийт тоо 1000CFU/г-аас бага байх ёстой (колони үүсэх нэгж/грамм), ингэснээр бактерийн өсөлт болон бусад асуудлаас үүдэлтэй халдвараас урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Хөгц ба мөөгөнцөр: Хөгц ба мөөгөнцрийн тоог хатуу хязгаарладаг бөгөөд ерөнхийдөө уруулын будагны нэг грамм тутамд 100CFU/г-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хадгалах, ашиглах явцад хөгц ба мөөгөнцрийн өсөлтөөс болж бүтээгдэхүүн муудаж, хортой бодис үүсэхээс сэргийлнэ.
Эмгэг төрүүлэгч бактери: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa болон бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг илрүүлэх ёсгүй, учир нь эдгээр бактери нь хүний биед орсны дараа янз бүрийн өвчин үүсгэж, эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хүнд металлын агууламж
Хар тугалга: Хар тугалга нь уруулын будагны хүнд металлын элемент бөгөөд түүнийг хянах шаардлагатай бөгөөд идэж болох уруулын будагны хар тугалганы агууламж нь ихэвчлэн 10ppm (мг/кг)-аас хэтрэхгүй байх шаардлагатай. Хар тугалга нь хүний биед хуримтлагддаг бөгөөд хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь мэдрэлийн систем болон цус төлжүүлэх системийн хэвийн үйл ажиллагаанд, ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд зэрэг тусгай бүлгийн хүмүүст нөлөөлдөг.
Мөнгөн ус: Мөнгөн усны агууламж ерөнхийдөө 1ppm-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Мөнгөн ус болон түүний нэгдлүүд нь хүчтэй хоруу чанартай тул хүний биед орсны дараа бөөр болон мэдрэлийн системд гэмтэл учруулж болзошгүй. Хэрэглэгчдийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд хүнсний уруулын будаг дахь мөнгөн усны агууламжийг хатуу хянаж байх ёстой.
Бусад хүнд металлууд: кадми, хүнцэл болон бусад хүнд металлын хувьд харгалзах хязгаарлалтын шаардлага байдаг бөгөөд ерөнхийдөө кадмийн агууламж 5ppm-ээс хэтрэхгүй, хүнцлийн агууламж 2ppm-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд эдгээр хүнд металлууд хүний биед хуримтлагдаж, эрүүл мэндэд аюул учруулахаас сэргийлнэ.
Бусад шаардлага
Шошгололт: Бүтээгдэхүүний шошгон дээр "идэж болох" эсвэл үүнтэй төстэй үгсийг тодорхой тэмдэглэж, харшил үүсгэж болзошгүй орц найрлагыг оролцуулан бүх орц найрлагыг тодорхой жагсаасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний мэдээллийг ойлгож, боломжийн сонголт хийх боломжтой болно. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах хугацаа, хэрэглэх арга, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ зэрэг шаардлагатай мэдээллийг тэмдэглэсэн байх ёстой.
Үйлдвэрлэлийн орчин ба үйл явц: Үйлдвэрлэлийн үйл явцыг хүнсний эрүүл ахуйн стандартыг хангасан орчинд явуулах ёстой бөгөөд үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, ажилтнууд бичил биетний бохирдол, хольцоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд эрүүл ахуйн хэм хэмжээг чанд мөрдөж ажиллах ёстой. Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг хангаж, шинээр хортой бодис үүсгэхгүй байх ёстой.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 3-р сарын 11
